For people who like food and true gourmets, le Pays Salvagnacois has the three corner stones of gastronomy which are "locally produced", "well produced" and "a desire to share with others". We are an agricultural region where our products find the climate right and the care and attention in their production brings out the best in each.

 

Gastronomy is an art of invention and discovery and the mark of a region is found in its homemade and local recipes.
The original specialities that you will find here will convince you.

Locally made foie gras, free range poultry, products from the bee farms, Gaillac wines, goats cheese, vinegar with honey…try them and take some back with you!

  


Lo Cantel, le pain du terroir tarnais : pour l’amour de leur pays et le partage de leur métier, agriculteurs, meuniers et artisans boulangers du Tarn ont crée, pour vous, Lo Cantel. Votre artisan boulanger met en œuvre une recette traditionnelle qui donne un pain croustillant à la mie crème et fondante.
Du champ au fournil, le respect du grain : cultivés sur les coteaux du Tarn, les blés sont le fruit d’une production douce, respectueuse de l’environnement. Ils sont sélectionnés par la coopérative de blé de Salvagnac

S’il devait y avoir un champignon universellement connu, ce devrait être le Boletus Edulis plus souvent appelé "cèpe". Les cèpes sont différents des autres champignons, sous leurs chapeaux, il n’y a pas des lamelles mais des pores. Les cèpes les plus foncés sont forts et très parfumés mais les plus blancs sont les meilleurs au goût. Les forêts de Sivens et Grésigne sont très fréquentées dès le mois de Mai et au début de l’automne pour la cueillette de ces champignons que l’on peut accommoder à des plats traditionnels, des sauces, en omelette…

LIST OF LOCAL PRODUCERS
IN THE PAYS SALVAGNACOIS

* La Ferme des Fourquets - Les Fourquets - 81630 TAURIAC
Fabrication à l’ancienne de foies gras, conserves de canards.
Noëlle Buffel : Tél. 05-63-40-55-73

 - OXIT Brasseries des coteaux
Al Pech 81630 MONTGAILLARD
Tél 05 63 40 81 01
brasseriedescoteaux@yahoo.fr

* Ferme du Lacas - Lapeyrière
81310 LISLE SUR TARN
Porcs, volailles et canards élevés en plein air.
lafermedulacas@wanadoo.fr
M. Viatge : Tél. 05-63-33-38-54 Fax 05.63.40.49.60

* GAEC La Mercaderie 81630 MONTGAILLARD
Canards gras, foies gras, pâtés, plats cuisinés
Mr Roland Ladrech Tél 05.63.40.55.21 Fax 05.63.40.50.07

* « L’Ami du Palais » - St Martin La Sesquière - 81630 SALVAGNAC
Pâtisseries biologiques. Label biologique AB
M. Ruiz Bernard : Tél. 05-63-40-56-49

* Michel Corbière - St Martin - 81630 SALVAGNAC
Producteurs d’Ail Rose et Ail blanc
Tél. 05-63-33-52-87

* Alain Barthe - Les Reynes - 81630 SALVAGNAC
Producteur d’Ail Blanc et d’Ail Violet
Tél. 05-63-33-52-94

* Brenez-Candille Le Moulin d’Olivery 81140 PUYCELSI
Apiculteur
Tél. 05-63-33-18-19

*GAEC du VIAÏS – Bois Couyoul - 81630 BEAUVAIS SUR TESCOU
Label biologique AB, nature et progrès
porc gascon, canard gras, farine, lentilles et colis de bœuf.
Ferme paysanne ouverte les week-end.
Tél.05-63-33-59-94

* Domaine Long Pech – Lapeyrière - 81310 LISLE SUR TARN
Vigneron récoltant
M. et Mme Bastide : Tél. 05-63-33-37-22 Fax 05.63.40.42.06
contact@domaine-de-long-pech.com
www.domaine-de-long-pech.com

*Château de Terride – Route des Barrières – 81140 PUYCELSI
Vigneron récoltant
M et Mme David Tél./Fax. 05 63 33 26 63
alixdavid@wanadoo.fr
www.chateau-de-terride.com

* GAEC Belot Elevage - Les Linasses
81630 BEAUVAIS SUR TESCOU
Porcs, bœufs, veau, volailles et canards élevés en plein air
Tél. 05-63-33-54-29

* M. Lagarrigue Didier - Le Bouriet - 81630 MONTDURAUSSE
Veau fermier
Tél. 05-63-40-55-92

* M. Monceret - Les Camboulasses - 81630 SALVAGNAC
Veau fermier
Tél. 05-63-40-58-63

* Mme Axelle Patoureau - Clayrac - 81630 SALVAGNAC
Poulets, canards, cannettes, œufs, agneaux biologiques
Tél. 05-63-40-57-19
Email : ferme.clayrac@.fr

* Ferme des Marteilles - Nathalie et Philippe CAMREDON
81630 MONTDURAUSSE
Tél. 05 63 40 57 77
Elevage de canards

* MM Michèle et JJ VEDY – Domaine de Lagarrigue
81630 SALVAGNAC
Confitures, hypocras, vinaigre…
Tél. 05 63 33 29 72 - Email : domaine.lagarrig@wanadoo.fr

* M. Blanc Damien Les Viarnels 81630 MONTDURAUSSE
Viande bovine
Tél. 05-63-33-57-24

* M. Ferret Salvador - Las Bartolos - 81630 MONTGAILLARD
Légumes
Tél. 05-63-33-55-84

* M. Soulié - La Vinatière - 81630 MONTDURAUSSE
Volailles
Tél. 05-63-33-51-27

* M. Tabert Michel - Bel Soleil - 81630 MONTDURAUSSE
Ovins, porcins
Tél. 05-63-33-50-72

* EARL Sepet Mme Poujol Patricia - Les Guirguis - 81630 MONTGAILLARD
Bovins et poulets
Tél. 05-63-40-55-13

* Mme Argouze Brigitte - Lous Buguets - 81630 SALVAGNAC
Légumes, volailles
Tél. 05-63-33-58-29

* M. Vendraminetto - Le Bois de la Serre
81630 LA SAUZIERE ST JEAN
Céréales et oeufs
Tél.05-63-40-58-94

* M. Esclapez Jean-Yves - Les Roussels - 81630 ST URCISSE
Poulets biologiques, oeufs
Tél. 05-63-33-57-80

* M. Gayral Denis - Garbillot - 81630 TAURIAC
Boeuf
Tél. 05-63-40-57-66

* Mme Binel Nicole - le bourg - 81630 BEAUVAIS SUR TESCOU
Anes
Tél. 05-63-40-59-31

* M. Touret Gaby– Les Carris – 81630 BEAUVAIS SUR TESCOU
Maraîchage, melons
Tél. 05.63.40.57.95.

* M. Gary Martial - Saufy – 81630 TAURIAC
Pain biologique
Tél. 05.63.40.50.18

* M. Guiraud – Pechofre – 81630 TAURIAC
Poulets fermiers
Tél. 05.63.40.56.77.

* M. Francazal Jacques – Le Bouscarié
81630 BEAUVAIS SUR TESCOU
Maraîchage
Tél. 05.63.33.51.30.